Curry japonais

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 2 c. à soupe de curry japonais en poudre
• 200 ml d’eau

Etapes de préparation

1. Épluchez et coupez les légumes en petits dés.
2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir l’oignon et l’ail émincés pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les courgettes, les aubergines et les carottes et faites cuire pendant 10 minutes.
4. Saupoudrez de curry, de sucre, de sel et de poivre.
5. Versez l’eau et laissez mijoter pendant 20 minutes.
6. Servez chaud avec du riz.

Vins conseillés

Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc moelleux comme un Sauternes.

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des champignons.

Les petits conseils du chef

Vous pouvez ajuster la quantité de curry en fonction de vos goûts.