Le riz sauté est un plat de riz cuit à la vapeur, mélangé avec des légumes et sauté dans une poêle avec un peu d’huile.
Il est originaire d’Asie, mais il est maintenant consommé dans le monde entier.
Il y a de nombreuses variations de riz sauté, mais la version la plus populaire est celle aux crevettes et au surimi.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 tasse de riz basmati cuit
- 1 carotte coupée en petits dés
- 1/2 poivron coupé en petits dés
- 1/4 de chou-fleur coupé en petits dés
- 1/2 oignon coupé en petits dés
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 1/4 de tasse d’huile de sésame
- 1 c. à thé de sucre
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 de tasse de surimi coupé en petits dés
- 1/2 tasse de crevettes cuites et décortiquées
Etapes de préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajouter l’oignon, la carotte, le poivron, le chou-fleur et sauter pendant 5 minutes.
- Ajouter le riz, la sauce soja, le sucre, le sel et continuer à sauter pendant 2 minutes.
- Ajouter le surimi et les crevettes et sauter pendant 1 minute.
- Servir chaud.
Vins conseillés
- Riesling
- Gewürztraminer
- Sauvignon blanc
Variantes possibles
- Riz sauté aux légumes : pour une version végétarienne, vous pouvez supprimer les crevettes et le surimi.
- Riz sauté aux poulet : vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet.
- Riz sauté au bœuf : vous pouvez remplacer les crevettes par du bœuf.
Les petits conseils du chef
- Assurez-vous que le riz est cuit avant de commencer à sauter, car il ne cuira pas plus une fois mélangé avec les autres ingrédients.
- Vous pouvez utiliser n’importe quel type de riz, mais le riz basmati est le plus parfumé et le plus délicat.
- Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre.
